Stadthotel Sporer: Frischer Wind in alten Gemäuern
Seit Herbst letzten Jahres hat das in der Altstadt von Bad Radkersburg gelegene Hotel Sporer neue Besitzer. Monika und Helmut Smodic haben das 4*Boutique-Hotel mit seinen 13 Zimmern von der…
KOLLoquium N°05: Gastro-Trends 2022
Die gute Nachricht vorweg: Das Bedürfnis nach dem Miteinander, nach gemeinsamen Aktivitäten und Erlebnissen, ist ungebrochen. Nach zwei Jahren, die von Lockdowns und Einschränkungen geprägt waren, ist der Nachholbedarf bei den Gästen verständlicherweise riesengroß. Auch lernen immer mehr Menschen mit dem Virus zu leben, sodass die Lust auf einen Restaurantbesuch sowie ein entspannendes Wochenende im […]
Neues Konzept für Saal im Gasthaus Ebner
Regionale Schmankerl und typische Hausmannskost, gemütliche Gaststuben, ein Stammtisch, Räumlichkeiten für Feiern und Veranstaltungen sowie ein großer Gastgarten mit Kinderspielplatz - das Gasthaus Ebner in Übelstein bei Bruck an der…
Zündwerk-Gruppe wächst: Neues Motel in Strasshof
Die Idee, neben dem 2015 in Strasshof bei Wien eröffneten Restaurant "Zündwerk - Fine Steaks, Burger & Beer" ein Motel zu errichten, beschäftigt Erich Windisch, Chef und Mastermind der Firmengruppe,…
KOLLoquium N°04: Wettbewerbsvorteile durch klare Positionierung
Die Bedürfnisse Gäste waren noch nie so unterschiedlich bzw. variantenreich wie heute und die Anforderungen werden wohl auch in Zukunft noch immer spezieller. Aufgrund dieser Entwicklung lassen sich für die Hotellerie und Gastronomie zwei gegensätzliche Strategien ableiten: entweder man versucht, mit einem immer breiteren Angebot die größtmögliche Zielgruppe anzusprechen, oder man richtet seinen Betrieb konsequent […]
Kopenhagen - mehr als nur Hygge
Wenn man eine Hauptstadt in Europa als entspannend bezeichnen kann, dann ist es Kopenhagen. Das beginnt schon bei der Fahrt vom Flughafen in die Stadt: kein Verkehrsstau, kein Plakat- und…
Da braut sich was zusammen im Bayerischen Wald ....
Im Ranking der innovativsten Bierbrauer Deutschlands ist Rudi Hirz mit Sicherheit ganz vorne dabei. Der kreative Diplom-Braumeister aus Hauzenberg im südlichen Bayerischen Wald gilt als Pionier der Craft Beer-Szene und…
KOLLoquium N°03: Mehr Umsatz durch Shop im Restaurant
Hausgemachtes Pesto, eigene Saucen und Gewürzmischungen, köstliche Suppen im Glas, erlesene Biere und Weine oder besondere Produkte aus der Region: Gäste lieben es, sich nach einem gelungenen Restaurantbesuch eine Erinnerung mit nach Hause zu nehmen. Kernkompetenz & Präsentation Ein gut aufgemachter Shop bringt nicht nur Zusatzumsätze, sondern ermöglicht auch, die Kernkompetenz bzw. das Thema des […]
Relaunch eines Klassikers: Pizzeria Capri
Seit über 40 Jahren ist die Pizzeria Capri in Gmunden bereits ein fester Bestandteil der Gastronomie in der Traunsee-Region. Der langjährige Erfolg des im Salzkammergut Einkaufspark situierten Lokals beruht im…
Presse-Bericht Gastronomie-Report 5/2021
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KOLLoquium N°02: Die Marke in Hotellerie und Gastronomie
Marken begegnen uns überall auf der Welt. Auf Gebäuden und Fahrzeugen, im Supermarkt, im Autohaus, im Sportgeschäft, in der Mode-Boutique und natürlich auch zu Hause – in der Küche ebenso wie im Bad, aber auch bereits im Kinderzimmer, denn Kinder spielen ja bekanntlich nicht mit Bausteinen sondern mit Lego. Marken prägen aber auch unser Freizeitverhalten, […]
Neue Bar im Seehotel Billroth
Das Seehotel Billroth in St. Gilgen liegt zweifellos an einer der schönsten Ecken des Wolfgangsees. Sowohl von den Zimmern als auch von der großen Sonnenterrasse des Vier-Sterne-Hauses genießen die Gäste…
X'avers - das neue Café-Restaurant im Kurpark Bad Füssing
Der Duft von frisch gebackenem Bauernbrot, hausgemachte Kuchen & Torten, knackige Salate, köstliche Brotzeiten & Suppen - das alles und noch viel mehr will das X'avers in Bad Füssing seinen…
KOLLoquium N°01: 2021 - Jahr der Veränderungen
The Times They Are a-Changin‘ (Bob Dylan, 1964) Nichts ist bekanntlich beständiger als der Wandel. So hat auch der Song von Bob Dylan nach mehr als fünf Jahrzehnten nichts an Aktualität eingebüßt. Schließlich haben wir ja mit diesem permanenten Wandel, der gesellschaftliche Entwicklungen ebenso umfasst wie Wirtschaft und Technik, ganz gut zu leben gelernt – […]
